Gastronomi ve Mutfak Sanatları , kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir alandır. Hijyenik, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi anlamına da gelir. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olarak ve azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç Gastronominin çalışma konusudur.

Bu kapsamda programın amacı; Konaklama ve Yiyecek-İçecek işletmeleri için nitelikli gastronomi ve mutfak sanatları uzmanı, şef, aşcı, yönetici yetiştirmektir.

Bu amaç doğrultusunda öğrenciler, yabancı dil, bilgi teknoloileri, turizm işletmeleri, yöneticilik, Türk, Kıbrıs ve Dünya mutfakları, beslenme ilkeleri, gıda bilimi ve teknolojisi, yiyecek içecek üretimi gibi konularda bilgi ve becerilerle desteklenmektedirler.

Program Çıktıları

• İş yaşamında Türkçe ile yabancı dili etkin kullanarak kendini ifade edebilir.
• Araştırma yapan, analitik düşünen, İşletmelerde problem çözen ve karar alan mezunlar yetiştirilmektedir
• Çağdaş bilişim teknolojilerini, mutfak ekipmanlar kullanabilir ve alana uygulayabilir
• Değişen Mutfak Sanatları koşullarında insiyatif alır, analitik ve yaratıcı yaklaşımlarla sorun çözebilir.
• İş hayatında aldığı kararlarda sosyal sorumluluk bilincini ve etik değerleri göz önünde bulundurur.  
• Edindiği teorik bilgileri uygulama ile bütünleştirerek içinde çalıştığı sistemin geliştirilmesine katkıda bulunabilir
• Liderlik, takım çalışması, kişilerarası iletişim becerilerini kullanabilir.
• Gastronomi alanında edindiği bilgiler ile mutfak tasarımı ve menü planlama konusunda danışmanlık yapabilir.
• Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki kavramları,  lkeleri, ve teorileri bilir ve uygular.
• Gıda güvenliği, pişirme ve sunma teknikleri, menü  planlama, maliyet analizi, mesleki etik alanlarında da bilgi sahibi ve uygulayıcı olurlar.
• Güçlü akademik kadrosu ve psikolojik destek ile sektöre bir adım önde başlar.
• Uygulama alanındaki ders işleme stili sayesinde daha yaratıcı fikirlerle kriz anında çözüm yaratma kabileyti artar.
• Yurtdışı ve Kuzey Kıbrısta ki  seçkin otel ve restoran`larda staj sayesinde uluslarası vizyonuna ve küresel vatandaş anlayışına sahiptir.
• Sürdürülebilir Mutfak anlayışını uygular ve yayar